最近歯の治療の効果を最大限にするため糖質制限に加えて白米をやめて玄米に。
食べ始めて1週間…
約40年間もお米についている栄養素をわざわざなくした白米を食べてきたなんて…
ふとそんな思いに駆られた。
よくお野菜なども栄養があるから皮ごといただくとか種も栄養あるから調理してとか耳にするけれど、お米に関してはそのような情報にも触れてこなかったせいかずっと白米生活。
考えてみればお米のとぎ汁も水への影響を考えれば負荷をかけているし精米することで廃棄するものも増える。
日本人が毎日食べているお米への意識改革こそ健康と環境問題の解決への近道だったりして。
玄米美味しいです。
